Cursillo de catador de aceite - capítulo I
miércoles, 20 de octubre de 2010
Cursillo de catador de aceite - capítulo I
Antes de saber catar un aceite, tenemos que conocer el vocabulario de las sensaciones que puede trasmitir un aceite cuando realizamos su cata[...]

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Técnicas de Cata de Aceite - capitulo 2
jueves, 21 de octubre de 2010
Técnicas de Cata de Aceite - capitulo 2
Algunas normas básicas y guidelines para realizar una cata de aceite de oliva[...]

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¿Qué es una ficha de cata de aceite de oliva?
jueves, 13 de enero de 2011
¿Qué es una ficha de cata de aceite de oliva?
Los productos agroalimentarios cultivados de forma tradicional y con procesos artesanales y que su calidad depende de factores exógenos cómo la temperatura, la humedad, la lluvia (en general factores climatológicos) cambian de año a año.[...]

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Ficha de Cata Nº 1: Reserva Familiar Picual de Castillo de Canena
miércoles, 19 de enero de 2011
Ficha de Cata Nº 1: Reserva Familiar Picual de Castillo de Canena
Empezamos la serie de publicaciones de fichas de catas por Reserva Familiar Picual, el aceite de oliva virgen extra que ha ganado la puntuación de 96 en la Guía Marco Oreggia 2011[...]

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Ficha de cata de aceite de oliva Nº 3: Oro Bailén Picual
lunes, 31 de enero de 2011
Ficha de cata de aceite de oliva Nº 3: Oro Bailén Picual
Este aceite de Jaén continua ganando premios por su excelente sabor y aroma. Presente en la prestigiosa Guía Marco Oreggia con una puntuacción de 94/100.[...]

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Ficha de cata de aceite de oliva Nº 4: Royal Temprano de Castillo de Canena
martes, 01 de febrero de 2011
Ficha de cata de aceite de oliva Nº 4: Royal Temprano de Castillo de Canena
Seguimos con la presentación de los aceites extra virgen de CASTILLO DE CANENA, esta vez dentro de su concepto de aceites del siglo XXI, entre ellos este magnífico aceite de unas de las variedades de olivo autóctona de la zona de Jaén[...]

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Ficha de Cata Nº 5: Reserva Familiar Arbequina de Castillo de Canena
jueves, 10 de febrero de 2011
Ficha de Cata Nº 5: Reserva Familiar Arbequina de Castillo de Canena
La variedad del aceite de Reserva Familiar Arbequina complementa la gama de productos de Castillo de Canena [...]

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Ficha de Cata Nº 6: Pórtico de la Villa, Priego de Córdoba
martes, 15 de febrero de 2011
Ficha de Cata Nº 6: Pórtico de la Villa, Priego de Córdoba
Conozcamos las características del aceite que este año ha ganado una puntuación de 97/100 en la famosa Guía Flos Olei 2011, quedando primero en el ranking.[...]

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Ficha de cata de aceite Nº7: Latita de Madrid
lunes, 21 de febrero de 2011
Ficha de cata de aceite Nº7: Latita de Madrid
Este aceite de la variedad cornicabra es uno de los aceites con mayor índice de ácido oleico alcanzando un porcentaje superior a 75%[...]

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