Cuidemos de nuestra salud
miércoles, 01 de septiembre de 2010
Cuidemos de nuestra salud
Las 2 joyas de la gastronomía española, El aceite de oliva y el Jamón ibérico de Bellota, son beneficiosos para la salud por su alto contenido de ácido oleico[...]

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Diferencias entre Jamón y Paleta - capitulo 1
jueves, 02 de septiembre de 2010
Diferencias entre Jamón y Paleta - capitulo 1
Cómo observar la morfología de un jamón y paleta para distinguir las diferencias en la elección de una pieza [...]

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Ácido oleico y el colesterol en el aceite de oliva y el jamón ibérico
martes, 14 de septiembre de 2010
Ácido oleico y el colesterol en el aceite de oliva y el jamón ibérico
El ácido oleico consigue rebajar el colesterol llamado de baja densidad que es el colesterol malo. Entrevista con el Director Técnico de Sanchez Romero Carvajal, el conocido fabricante de la marca 5J[...]

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Partes del Jamón - capitulo 2
lunes, 20 de septiembre de 2010
Partes del Jamón - capitulo 2
Las zonas de corte. Cada parte, cada corte, nos enseña experiencias con aromas, sabores y colores diferentes: fragancia más suave o más fuerte, sabor más dulce o más salado, color rosado o más intenso[...]

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La grasa del Jamón Ibérico
lunes, 27 de septiembre de 2010
La grasa del Jamón Ibérico
La grasa del jamón ibérico por tener hasta un 60% de acido oleico, es una grasa, que digamos, es buena para el sistema cardiovascular, siendo una grasa benefactora que está absolutamente inmersa en la dieta mediterránea[...]

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A cada cerdo le llega su San Martín”, refrán popular
martes, 28 de septiembre de 2010
A cada cerdo le llega su San Martín”, refrán popular
En la Basílica de San Isidoro de León en España, en las pinturas del Panteón de los Reyes, se puede ver en el calendario agrícola del siglo XII donde se escenifica la montanera.[...]

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Kit Corte de Jamón - capitulo 3
jueves, 30 de septiembre de 2010
Kit Corte de Jamón - capitulo 3
Para un buen corte de jamón es necesario un kit de 4 piezas: chaira (afilador), puntilla, cebollero y cuchillo jamonero[...]

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Montaje y uso del Jamonero 5J (pieza deshuesada) - capitulo 4
domingo, 10 de octubre de 2010
Montaje y uso del Jamonero 5J (pieza deshuesada) - capitulo 4
Para quien busca mas funcionalidad y mas facilidad de corte, 5J ha desarrollado un jamonero exclusivo para el corte de un jamón o paleta deshuesada.[...]

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Afilado del cuchillo para el corte del jamón - capitulo 5
lunes, 18 de octubre de 2010
Afilado del cuchillo para el corte del jamón - capitulo 5
un cuchillo debe estar siempre bien afilado para conseguir una fina loncha de jamón[...]

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