Loncha: grosor y tamaño – capítulo 14
Serás un maestro cuando puedas preparar el plato de jamón o paleta a tus invitados con 80 a 100g

Saber cortar una fina loncha de jamón es el secreto del arte del corte del jamón

Un loncha de jamón debe tener un tamaño y grosor específico: 4x4 cm aproximadamente y cortada muy fina. Más fina, más sabor y aroma de la loncha de jamón.

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